自己做蛋糕台中做的甜度可控，而且原料放心。但是之前的烤箱一次只能烤一盤，也擺不了幾片，想多烤一些就要分好幾次，實在是費電而且不過癮。等的時間太久，麵團的狀態也不好掌握。
小朋友烘焙班台中伯爵茶是一種風味獨特的紅茶，一般是以錫蘭紅茶為等優質紅茶為基茶，添入佛手柑油製成，香氣特殊。明明是一盞清澈的明紅，但不知道為什麼，覺得色調里有點憂鬱溫暖的灰，沉浸在那種含著淡淡薰香和裊裊果味的熱氣中，實在無法自拔這款餅乾的口感鬆脆，加上伯爵茶特有的香味，非常值得一試噢！
伯爵紅茶餅乾
無鹽黃油 120g
糖粉 80g
蛋黃 25g
杏仁粉 40g
低筋麵粉 170g
伯爵紅茶 4g
鮮奶 40ml
製作步驟：
1.將鮮奶加熱，加入伯爵紅茶泡入味。
2.將黃油放室溫下軟化，糖粉過篩後放入黃油稍稍打發。
3.分次加入蛋黃。
4.將過篩的低筋麵粉和杏仁粉加入打發的黃油。
5.將泡好的伯爵紅茶加入餅乾麵糊。
6.攪拌均勻的麵團放入冰箱冷藏30分鐘。
7.取出麵團，將麵團揉成圓柱體，用油紙捲起以後，放入冰箱冷凍至冰硬。
8.取出麵團切成約0.7厘米的厚片，排放在不粘烤盤上，稍留距離，放入烤箱上火165度，下火135度烘烤15分鐘。
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